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电商喜欢的蛋糕类型是什么(京东的电商类型和模式是什么)

  • 什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?分类: 美食/烹饪 解析: 慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要
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什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?

分类: 美食/
烹饪 解析: 慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。

另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。

慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。

电商喜欢的蛋糕类型是什么(京东的电商类型和模式是什么)

戚风蛋糕是除乳沫类蛋糕和面糊类蛋糕之外的另一个品种,乳沫类包括海绵和天使,主要是靠打发鸡蛋使空气进入膨胀,基本不加或少量添加油脂,蛋糕组织蓬松。

面糊类蛋糕是靠搅打奶油使空气进入膨胀,蛋糕组织密实。

戚风靠打发蛋白蓬松,是3类蛋糕中最为蓬松湿润的一种。

先粗粗这样解释,以后慢慢道来。


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